素食鱼片米粉@PINE TREE (BUGIS)

27号的周六,多亏了F1赛事,带激了不少外国游客到访,使原本只有较多年轻人聚集的武吉士(与赛场只相隔几条街)突然间多了许多蓝眼睛,金头发的外国朋友。处处可见提着专业相机的外国人穿梭于人群,瞬时间把这个地方搞得热闹许多且更添嘉年华会的气氛。

 约了刚考上大学的表弟,S,叙叙旧,吐吐苦水,增进增进表姐弟的感情也顺便随处走走。走累了,玩电动机玩得腻了,肚子开始饿了便想吃饭了。本想请他吃一餐丰富的,可是我吃素而且又在待业当中,所以便选择了较大众化的食隔去。胡乱找了几间,最终敲定到最近刚改名为“BHG”的商场的食隔去,那里的摊位较多,品类也多样化,西餐,本地中餐,马来餐,印度餐,印尼餐或则是日韩餐都应有尽有。所幸唯一的素食摊种类也繁多,不至于让我看着别人分外“眼红”.

 决定吃素食鱼片米粉,因为太久没吃了,好想念。

 S$4.00一碗

荤式鱼片米粉的汤头或多或少都会添加点酒精,使口感上有一种说不出的鲜(鲜是因为以鱼骨熬成的汤非常鲜,加上老姜更是美味)与酒香味。

素食口味却是另一种烹煮法,汤头也改由非荤食调制。味道上虽然不及荤式的鲜美,可是也别有另一番风味,想是加了更多的番茄与青菜,味道也不至于落单。加上摊主豪不吝啬把紫菜当配料,紫菜的淡香味也可与汤头融合得恰恰好。

 

鱼片米粉自然少不了鱼片与米粉。素食鱼片虽没有可能及得上真正的鱼肉可是口感方面也尽量做得跟真鱼相似。本土的鱼片米粉(不管素食或荤式)都采用粗米粉来烹煮。滑不唧溜地,在你嘴里,趁你没防备时,突然就滑进喉管里。不惯雨天或炎炎夏日,吃上一素食鱼片米粉,都会很过瘾。

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